接續「與異位性皮膚炎的戰爭三」,這次要分享一下食物和我的關係。

在前面幾篇當中,大約有簡略地提到,我曾經是個非常愛吃的人,我不是只是普通的愛美食或執著於做菜、買菜,我很習慣於靠著吃吃喝喝來紓解壓力,而且,我吃的量很大,幸運的是,我的體重增長和我吃的量並沒有太明顯的正比XDDDD~~ 過去,我認為,這樣的習慣沒什麼啊! 在台灣生活的時候,週遭的家人朋友不都是這樣的習慣,逢年過節、婚喪喜慶,要大吃大喝慶祝,學業或工作上不順時,更要好好吃上一頓來彌補自己受傷的心靈,有人來家裡做客的時候,更是要祭出滿滿的食物來招待,以免待客不周,朋友相聚時,當然要以美食為中心,好好地祭祭五臟廟,生病、生小孩要吃許多營養的補品,好好地補補保養身體,就別再提台灣人的飲食文化、美食節目,有太多無法抗拒的美食,隨時隨地都在誘惑著。

 

因為這些觀念,我家的冰箱和食物櫃從來沒有空過,一定是塞得滿滿的,有各式各樣的食物,就怕自己想吃時,不方便去買,存起來慢慢吃; 週末與朋友相聚也在不停吃吃喝喝當中渡過,舉例來說,可以從早上的港式飲茶,二人點10幾道小點(哈哈),再到下午另一攤和朋友約吃下午茶(珍奶+小點),再到晚上到另一組朋友家BBQ,再把一堆肉和酒塞到肚子裡去,一整個週末不會停,我當時自恃著消化系統很強,也沒有任何過敏,又很愛吃,所以,我覺得這對我來說是大大的享受,在這世界上,有美食不吃,是傻了嗎? 哈哈。

 

除了愛吃、愛買食物等習慣之外,我最喜歡的食物種類就是澱粉類,炒飯、義大利麵(最愛)、鹹稀飯、肉燥飯、爌肉飯、麵包點心類,如華人超市賣的各類台式麵包、西式蛋糕點心等等,只要吃了澱粉類,我整個就high起來XDD~~

 

四、五年前,還沒懷上春麗前,我開始莫名其妙冒很多痘痘,那時我都快三十歲了,還不停長痘痘,當時以為是內分泌的關係,所以,仍舊繼續我這種飲食習慣,一方面看中醫調身體,準備懷孕,一直到有一天,我看了一本書「肝膽排石法」,相信很多人都有讀過這本書或聽過這個做法,簡述這方法就是,第一到五天,先清淡飲食,盡量是蔬食,不吃動物類食物、油炸燒烤,早上禁食,只喝1000cc蘋果汁,到第六天,先喝1000cc蘋果汁,中間清淡飲食,到了晚上,喝瀉鹽水,睡前喝橄欖油+檸檬汁的混合液,隔天早晨,喝完瀉鹽水後,就可以躺著開始等著排膽石。當時我是純粹好奇,又想讓身體排毒一下才嚐試這個方法,雖然說網路上有各種好與壞的評論,但我必須說,這一個禮拜過後,我的痘痘都不見了,從我現在所知所學的知識和經驗看這個肝膽排石的經驗,我認為是身體重新開機了,因為那一個禮拜中,我算是間歇斷食(早上只喝蘋果汁,中午以後才清淡飲食),間歇斷食對身體其實有很大的好處,可以讓內臟有休息的時間和空間,有機會再另篇討論。

 

當時,我有些微察覺,飲食似乎是造成我狂冒痘痘的原因,那次控制飲食後沒多久,我就懷孕了,懷春麗的過程中,我雖然還是愛吃,但中醫說不吃的,我就絕對忌口,也不吃過量,因為懷孕時吃過量很不舒服,這樣反而誤打誤撞地改變了我原本的飲食習慣,但春麗出生後,帶小孩的勞累和不適應,又開始讓我恢復大吃大喝的狀態,而且,總在吃吃喝喝當中有些放鬆,春麗十個月大時,我不小心懷了娜娜,沒有計劃加上覺得自己還沒準備好要有下個孩子,我更是鑽牛角尖地覺得自己做不到(其實這有更深層的原因),大吃大喝紓解壓力的狀況就更加嚴重,曾經東次跟我抱怨,為什麼我家冰箱從來都沒有足夠的空間讓他冰啤酒? 倒不是他有很多啤酒要冰,而是,我習慣性地把冰箱塞得爆滿,不管吃或不吃,我就是要這麼多食物,而且,每一餐,我都要吃到飽到不行的程度,覺得這樣才有吃飽,才爽快,但這其實,已經有些牽涉到心理上的問題,我用滿滿的食物來塞滿自己心裡的空虛、恐懼和緊張。

 

我和食物的關係,在懷娜娜的時候,已經到了有「食物上癮症」(Food Addiciton)的情況。

 

什麼是食物上癮症?

不論是哪種上癮症-酒精、毒品、賭博或性-最主要的症狀就是「失去控制」,食物上癮就是對吃的食物的量、種類等失去控制,最近美國臨床營養學雜誌(American Journal of Clinical Nutrition)發表了一篇關於高糖份(high sugar), 高升糖指數食物(high glycemic) 是會讓身體上癮的,其上癮的程度完全不亞於古苛鹼或海洛因等毒品。

 

什麼是「高升糖的食物」呢? 就是會讓血糖上升快速的食物,除了糖果點心等很明顯地是高糖和高升糖食物外,各式各樣的精緻澱粉類都是高升糖食物(快速複習國中生物和健教: 澱粉->醣類->葡萄糖),這些食物都會刺激大腦中的一個特別區域- 阿控伯核(nucleus accumbens)-也就是與各種快樂、上癮、安慰等感覺有關的區域,當這個區域受到刺激,我們就會感覺非常舒服快樂,並且想要再得到更多刺激(=得到更多舒服快樂的感覺),也就是說,當高糖和高升糖食物進到身體,刺激到阿控伯核時,阿控伯核就會像七彩霓紅燈一樣轉個不停,我們就會感覺人生閃閃發亮,當阿控伯核沒有刺激時,我們的人生就瞬間黑暗,所以,由高糖食物造成的食物上癮症就形成,並一直惡性循環下去,造成更多的口腹之慾,就要再吃更多的高糖食物來給阿控伯核更high。

 

那要怎麼知道自己有沒有食物上癮症呢? 

可以從以下症狀來檢視:

- 在你肚子不餓的狀況下,你一定要吃某種食物,純粹就只是滿足口腹之慾

- 一想到要戒吃某種食物,你就開始覺得很煩惱。

- 暴飲暴食之後,你覺得自己很累,很想睡

- 在大吃大喝某種食物後,你必須要花時間處理你對這個行為的負面情緒,其實這時間是可以用來做更重要的事,比如陪家人朋友、工作或休閒娛樂。

- 當你戒吃某樣東西後,你會有戒斷症狀(Withdrawl Symptoms), 如焦慮、易怒(不包含咖啡因飲料、提神飲料)

- 對食物和飲食習慣的改變,會造成你巨大的壓力

- 吃某些食物會造成你健康的問題,讓你在日常生活中無法正常活動(如工作,上學,社交、家庭活動、健康問題等),但是,你不管這些負面的結果,仍舊繼續要吃某些食物。

- 你需要更多更多你上癮的食物來感到快樂,或是減少負面情緒。

(以上資料來源 Kelly Brownell, PhD. Yale's Rudd Center for Food Policy and Obesity. http://www.foodaddictionsummit.org/presenters-brownell.htm)

 

其實,這樣的症狀許多人都有,在現代社會是再普遍不過的了,我們總有吃不完的食物、各式精緻的垃圾食物,大多還是碳水化合物,也就是高升糖食物,我們的飲食文化不論在西方或是受西方影響的台灣,都是這樣,大家隨時隨地都在不停地吃吃喝喝,在某種程度上,許多人都有輕微的食物上癮症,但這是個因為「意志力」不夠而造成的問題嗎??

 

我認為不是,重點是,我們不知道,不懂這樣的食物會造成這類的問題,大家都知道不論是哪種上癮,要戒斷都是需要對的方法、支持系統和家人朋友。

 

當初拿到食物過敏/敏感報告時,自然療法醫師一邊告訴我,什麼該吃,什麼不該吃,要怎麼吃等等重點時,我整個人是處在晃神狀態,一來是,我無法接受自己是個腸胃有毛病,有過敏的人的事實,二來,不能吃我最喜歡的那些東西,我要怎麼活? 我拿什麼餵母奶? 第三,不能吃東西,那我要怎麼紓壓? 這麼一點快樂的事都被剝奪了。第四,不能吃米、麥類,那我主食怎麼辦? 會不會營養不良。當時,心裡負面的情緒很多,就連真的要開始戒吃某些食物後,我也是情緒常常波動很大,覺得自己超哀怨,曾經覺得是快樂的事,現在一件都不能做的感覺。(這蠻明顯是食物上癮的症狀)

剛開始飲食控制的第一個月,我生不如死,每天都好餓好餓,心情很不好,想哭,很累,到了第二個月,我開始看見身體的轉變

有一次出門,東次問我說,「今天你怎麼沒有帶食物出門? 你不是很容易很餓嗎?餓了就心情不好,要不要我買什麼給你吃?」(果然是老公,這麼了解我的情緒,哈哈)

我:「不用啊~ 我最近感覺餓的頻率愈來愈少,我覺得我可以不用吃點心,可以撐到正餐時間再吃就可以了。」

東次:「怎麼可能不餓? 你一直以來都很容易餓呀!」

我:「我也不知道,可能這一個月以來什麼都不能吃,已經習慣餓的感覺了XDD」

 

但實際上,並不是我習慣餓的感覺,而是,我食物上癮的症狀戒除,我真的不那麼餓了,而且我的精神變很非常好,情緒波動也比較小,飲食控制的內容是我完全不能吃任何高升糖或是高糖的食物,加工垃圾食品當然就直接先淘汰,加入了許多蔬菜水果,水果也必須控制量,某些水果含糖量蠻高,每餐都是自己親手煮,不外食,不加任何添加物,調味料只有最簡單的鹽和一些些沒加麥,只有大豆的醬油,就這樣,我一頭栽進了Real Food的世界裡,身體也因此得到了不同的滋養和淨化。

四個月下來,我瘦了40磅,除了把懷孕時增加的體重全減掉,還瘦到了國小六年級的體重,48公斤,身材變苗條大概是我從沒有想到的一個附加好處,我當初最主要的目的只是把母乳變乾淨,讓娜娜的異位性皮膚炎好起來,四個月後,娜娜的臉完全乾了,媽媽終於可以好好地親親她軟嫰的小臉蛋,世界上,還有什麼比這更值得開心的事情呢? 

 kiss nana  

有時候,我會想,娜娜大概是老天派來給我的天使,要我改掉某些不好的飲食習慣,要我往內在去找尋更多需要更新的程式,在飲食控制的一年後,我看到了更深層的問題,除了飲食的習慣外,內心的負面情緒,如恐懼、壓力、緊張…等,也是飲食習慣的根源,生春麗後的第一年發生了很多負面的事,春麗也不容易帶,再懷娜娜後,我更是對新生命存有恐懼,當媽媽和老婆的恐懼,我用食物來麻痺自己而看不到這些恐懼,「當局者迷」,在那個時候,我並不覺得這一切是問題的所在,很神奇是,在生活中,有很多壓力是我們習慣忽略,不去處理,而造成某些健康或心理的狀態,這有可能是原生家庭帶來的壓力,另一半、工作、未來、新生命、新生活…等等,往內看的過程中,我看了許多心靈方面的書(如賽斯書),都在提醒,當身體在發警訊時,我們要試著往心靈裡面看看,在某個角落,是不是有我們沒有照顧到的地方? 

 

 之後,再另篇討論,高糖和高升糖食物攝取過多,對腸胃道裡菌叢的影響,以及,這到底和異位性皮膚炎有什麼直接的關係。

 

 

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  • Thomas
  • 你好, 我是一名牛皮癣病人, 都8到9年了,病情是沒有好轉. 最近積極到網上看一下如何治療, 才發現有腸漏這東西 (西醫永遠不知道/不告訴我的東西). 想嘗試跟你的方法,
    先介甜,介加工食品, 再食益生菌和魚油, 希望身體也可以重新開機,
    謝謝看到你的文章

    可以的話,可以私下聊一下嗎? (我人在香港,看不到你的醫師=[ )
  • Hi Thomas,
    牛皮癬真的也是很不舒服,我有家人也有這個皮膚問題,常常都在抓。先戒甜和加工食品及它們所有的週邊產品,真的可以幫助很大,像你的計劃,再吃益生菌和魚油,一方面補充腸道益生菌,一方面增加omega3的攝取,會有幫助的。

    另外,如果可以的話,建議可以找香港當地的naturopath doctor,通常他們會幫你做一些測試,看你實際上是對什麼東西過敏,這樣會更對症下藥。我的email是mirabelly09gmail .com,有什麼問題的話,可以email給我。:)

    mirachen0716 於 2015/11/21 03:08 回覆