上篇提到我做的食物敏感/過敏報告出爐,我的自然療法醫生等不及要見我,報告災情的慘重。

簡單介紹一下我做的這個食物敏感/過敏測試,這個名字叫ALCAT Test,根據其網站上的介紹,這是個測試病人免疫刺激反應的檢測,透過這個測試可以看出病人對哪些來源有反應,如食物、食品添加物、色素、化學添加物、藥草、黴菌或是西藥等; 測試的結果可以得出病人自身獨特的過敏/敏感物質,知道哪些物質刺激免疫系統的反應之後,就可以對症下藥,進行飲食控制,防止該物質繼續干擾免疫系統,造成更嚴重的過敏反應,如身體發炎、腸漏症、季節性過敏、異位性皮膚炎及各種免疫相關的疾病。

ALCAT網站: https://www.alcat.com/

當時,我選做的是200種食物的方案,價格不便宜,但當時狀況很嚴重,家人和朋友都建議我,既然要做,那就做最高的方案,全部都了解清楚了比較重要,自然療法醫生幫我抽了五管血,送去實驗室後,二個禮拜拿結果,以下的照片可以看到我的過敏/敏感測試報告。我這裡一直寫食物"過敏"和"敏感",這兩者在程度上是不同的,過敏的意思是會有嚴重激烈的反應, 甚至是危及生命,像有些小朋友對堅果花生過敏,不小心吃到的話,不是只有單純皮膚發紅疹,而是喉道可能會緊縮,導致窒息死亡的可能性,這時候有一支epi pen就非常重要; 食物敏感的話就輕微許多,不會危及生命,大多是消化系統上的問題,例如,乳糖不耐症,喝了牛奶不會死,但會拉肚子。

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我的例子來說,我沒有「過敏」的食物,只有「敏感」的食物,其中,在嚴重「敏感」(紅色框)下,有椒類和小牛肉,說個題外話,我當時看到有椒類(青椒、紅椒、黃椒等)時,整個大笑出來,因為我一直很不喜歡吃椒類,來加拿大後更加嚴重,因為每間中餐館的綜合炒蔬菜或是炒肉裡面,都會加入一大堆椒類,又我個人認為,加拿大的椒類味道比台灣要強烈得多,所以椒類成為我少數挑食不吃的東西,原來,這是一個人保護自己的天性!!(大笑),但妙的是,青椒炒牛肉是我唯一愛吃的椒類料理,真的是很矛盾又奇怪的挑食,但總而言之,看到這份報告,我就可以正大光明地和椒類說拜拜! 哈哈。

令我頭痛的不是嚴重敏感,而是中度敏感,這裡面所列的食物,都是我平常愛吃和常常會吃的東西,像蘆筍、香蕉、蛋白、牛肉、大蒜、米(白飯、炒飯、稀飯,身為台灣人,怎能不吃飯?)、麥(麵線、麵包、餅乾、蛋糕、蛋餅、水餃、蔥油餅等),以及義大利香草(我最愛的義大利麵…),光是米、麥、蛋白就去掉我平常最常煮的一大半菜色了! 當自然療法醫生宣告我必須依照測試結果,採行飲食控制及食物輪替法時,我都快要崩潰了! 有個朋友說:「米拉這個愛吃鬼,居然這麼多東西不能吃,應該很想哭吧!」

改變,真的好難!

當時第一個想到的事是,這麼多東西不能吃,那我能吃什麼? 而且,我又在餵母奶,這樣我寶寶不會吃到超不營養的母奶嗎?又,不吃這些東西幾個月真的就會好嗎?種種的疑問、懷疑、不知所措同時間湧了上來,不止我自己有這麼多疑問,我決定採用這個自然療法後,還得說服我老公和公婆,遇到不了解的家人朋友看娜娜的眼神,就會像有支長劍刺進我的心,有些人(甚至是路人)會很好心的想提供意見,我不是不感恩大家提供的方法,但在那個當下,我真的沒有心思去管別人說什麼,於我而言,我就是選了一個方法後,努力向前衝! 

腸漏症與飲食控制、食物輪替法的原理

上一篇文章「與異位性皮膚炎的戰爭(二)-腸漏症」中,大致上提過腸漏症,腸漏症是人體的腸壁有破損,造成原本該由腸道處理、吸收和排泄的的食物、蛋白質、脂質、毒素、細菌等等,在還沒有被處理完成的過程中,就透過這些破損的洞滲透到血液中,這些不該出現在血液中的東西會讓免疫系統開始出動士兵攻擊,於是,以下的症狀就會出現: 脹氣、胃絞痛、便秘、腸燥症、疲勞、食物敏感/過敏,關節疼痛、慢性發炎、皮膚疹及任何與自體免疫系統有關的各種疾病。

ALCAT測試結果出來後,自然療法醫生更能確認究竟是什麼食物引起我的敏感反應,接下來,她下令我先停吃嚴重過敏及中度過敏的食物,輕度過敏可以少少吃,但也不建議吃太多,最好是設計一套菜單著重在不過敏/敏感綠色區塊的食材,這樣對減緩娜娜的症狀會有大幅度的改善,停吃的時間大約是一至二個月,之後,再慢慢地把食材一樣樣加回來,加回來的過程,每次只試一樣食材,並記錄當天身體的反應,如觀察是否有脹氣、便秘、起疹子等狀況,我和娜娜的狀況是,只要我吃了不該吃的東西,娜娜喝完母奶後,馬上就顯現在臉上一大塊紅疹,接著就是她抓臉止癢,唉,紅疹癢在兒身,痛在娘心,我那時候多麼希望有反應的是我,不是她,當她一抓,我就知道那樣食材還不行。

這麼做的原理在於,讓病人的腸胃道和免疫系統得到休息,控制食量、清淡飲食、不加任何人工添加物、不吃加工食品,不吃西藥(化學),可以讓病人的消化免疫系統得到充份的休息,就像電腦重新開機一樣,一、二個月停吃,再接續第三個月和第四個月的食物輪替,讓身體重新開機,把使用怠盡的腸道酵素慢慢養回來,補充益生菌,改善腸道裡的菌叢,把壞菌趕走,重新建構好菌叢,也可以服用一些酵素錠,幫助消化。(關於天然的益生菌和酵素補充,之後會再寫到)

食物輪替(food rotation)的原理是,我們愈常吃、吃愈多的東西,常常是我們最易敏感或過敏的東西,以我的例子來說,我很愛吃米飯麵食,做月子時,一天可以吃三、四碗公的白飯,因此,米出現在我的食物敏感表上的機會就很高,所以,食物輪替就非常重要,每個星期的菜單要設計成不同食材組成的,甚至,愛講究一點,每天的菜單也不要吃一樣,這根本就是在考驗煮飯婆的實力呀! 我記得那時候每天都在研究新的食譜和菜單。

飲食控制三個多月後,慢慢看見成效,娜娜的臉開始乾了,沒有黃黃的液體再流出,紅疹的地方都退掉了,剩下像關公一樣紅咚咚的臉蛋,但至少是媽媽可以親親的臉頰,從她開始發病後,到可以親她的臉,我已經等了好幾個月了,怎麼會有這麼讓人興奮和雀躍的事情呢!!

除了飲食控制之外,我的自然療法醫生還給了一些飲食衛教,會在下一篇分享。

 

 

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