透視米拉~Visualizing Mira

接續「與異位性皮膚炎的戰爭三」，這次要分享一下食物和我的關係。

在前面幾篇當中，大約有簡略地提到，我曾經是個非常愛吃的人，我不是只是普通的愛美食或執著於做菜、買菜，我很習慣於靠著吃吃喝喝來紓解壓力，而且，我吃的量很大，幸運的是，我的體重增長和我吃的量並沒有太明顯的正比XDDDD~~ 過去，我認為，這樣的習慣沒什麼啊! 在台灣生活的時候，週遭的家人朋友不都是這樣的習慣，逢年過節、婚喪喜慶，要大吃大喝慶祝，學業或工作上不順時，更要好好吃上一頓來彌補自己受傷的心靈，有人來家裡做客的時候，更是要祭出滿滿的食物來招待，以免待客不周，朋友相聚時，當然要以美食為中心，好好地祭祭五臟廟，生病、生小孩要吃許多營養的補品，好好地補補保養身體，就別再提台灣人的飲食文化、美食節目，有太多無法抗拒的美食，隨時隨地都在誘惑著。

因為這些觀念，我家的冰箱和食物櫃從來沒有空過，一定是塞得滿滿的，有各式各樣的食物，就怕自己想吃時，不方便去買，存起來慢慢吃; 週末與朋友相聚也在不停吃吃喝喝當中渡過，舉例來說，可以從早上的港式飲茶，二人點10幾道小點(哈哈)，再到下午另一攤和朋友約吃下午茶(珍奶+小點)，再到晚上到另一組朋友家BBQ，再把一堆肉和酒塞到肚子裡去，一整個週末不會停，我當時自恃著消化系統很強，也沒有任何過敏，又很愛吃，所以，我覺得這對我來說是大大的享受，在這世界上，有美食不吃，是傻了嗎? 哈哈。

除了愛吃、愛買食物等習慣之外，我最喜歡的食物種類就是澱粉類，炒飯、義大利麵(最愛)、鹹稀飯、肉燥飯、爌肉飯、麵包點心類，如華人超市賣的各類台式麵包、西式蛋糕點心等等，只要吃了澱粉類，我整個就high起來XDD~~

四、五年前，還沒懷上春麗前，我開始莫名其妙冒很多痘痘，那時我都快三十歲了，還不停長痘痘，當時以為是內分泌的關係，所以，仍舊繼續我這種飲食習慣，一方面看中醫調身體，準備懷孕，一直到有一天，我看了一本書「肝膽排石法」，相信很多人都有讀過這本書或聽過這個做法，簡述這方法就是，第一到五天，先清淡飲食，盡量是蔬食，不吃動物類食物、油炸燒烤，早上禁食，只喝1000cc蘋果汁，到第六天，先喝1000cc蘋果汁，中間清淡飲食，到了晚上，喝瀉鹽水，睡前喝橄欖油+檸檬汁的混合液，隔天早晨，喝完瀉鹽水後，就可以躺著開始等著排膽石。當時我是純粹好奇，又想讓身體排毒一下才嚐試這個方法，雖然說網路上有各種好與壞的評論，但我必須說，這一個禮拜過後，我的痘痘都不見了，從我現在所知所學的知識和經驗看這個肝膽排石的經驗，我認為是身體重新開機了，因為那一個禮拜中，我算是間歇斷食(早上只喝蘋果汁，中午以後才清淡飲食)，間歇斷食對身體其實有很大的好處，可以讓內臟有休息的時間和空間，有機會再另篇討論。

當時，我有些微察覺，飲食似乎是造成我狂冒痘痘的原因，那次控制飲食後沒多久，我就懷孕了，懷春麗的過程中，我雖然還是愛吃，但中醫說不吃的，我就絕對忌口，也不吃過量，因為懷孕時吃過量很不舒服，這樣反而誤打誤撞地改變了我原本的飲食習慣，但春麗出生後，帶小孩的勞累和不適應，又開始讓我恢復大吃大喝的狀態，而且，總在吃吃喝喝當中有些放鬆，春麗十個月大時，我不小心懷了娜娜，沒有計劃加上覺得自己還沒準備好要有下個孩子，我更是鑽牛角尖地覺得自己做不到(其實這有更深層的原因)，大吃大喝紓解壓力的狀況就更加嚴重，曾經東次跟我抱怨，為什麼我家冰箱從來都沒有足夠的空間讓他冰啤酒? 倒不是他有很多啤酒要冰，而是，我習慣性地把冰箱塞得爆滿，不管吃或不吃，我就是要這麼多食物，而且，每一餐，我都要吃到飽到不行的程度，覺得這樣才有吃飽，才爽快，但這其實，已經有些牽涉到心理上的問題，我用滿滿的食物來塞滿自己心裡的空虛、恐懼和緊張。

我和食物的關係，在懷娜娜的時候，已經到了有「食物上癮症」(Food Addiciton)的情況。

什麼是食物上癮症?

不論是哪種上癮症-酒精、毒品、賭博或性-最主要的症狀就是「失去控制」，食物上癮就是對吃的食物的量、種類等失去控制，最近美國臨床營養學雜誌(American Journal of Clinical Nutrition)發表了一篇關於高糖份(high sugar), 高升糖指數食物(high glycemic) 是會讓身體上癮的，其上癮的程度完全不亞於古苛鹼或海洛因等毒品。

什麼是「高升糖的食物」呢? 就是會讓血糖上升快速的食物，除了糖果點心等很明顯地是高糖和高升糖食物外，各式各樣的精緻澱粉類都是高升糖食物(快速複習國中生物和健教: 澱粉->醣類->葡萄糖)，這些食物都會刺激大腦中的一個特別區域- 阿控伯核(nucleus accumbens)-也就是與各種快樂、上癮、安慰等感覺有關的區域，當這個區域受到刺激，我們就會感覺非常舒服快樂，並且想要再得到更多刺激(=得到更多舒服快樂的感覺)，也就是說，當高糖和高升糖食物進到身體，刺激到阿控伯核時，阿控伯核就會像七彩霓紅燈一樣轉個不停，我們就會感覺人生閃閃發亮，當阿控伯核沒有刺激時，我們的人生就瞬間黑暗，所以，由高糖食物造成的食物上癮症就形成，並一直惡性循環下去，造成更多的口腹之慾，就要再吃更多的高糖食物來給阿控伯核更high。

那要怎麼知道自己有沒有食物上癮症呢? 

可以從以下症狀來檢視:

- 在你肚子不餓的狀況下，你一定要吃某種食物，純粹就只是滿足口腹之慾

- 一想到要戒吃某種食物，你就開始覺得很煩惱。

- 暴飲暴食之後，你覺得自己很累，很想睡

- 在大吃大喝某種食物後，你必須要花時間處理你對這個行為的負面情緒，其實這時間是可以用來做更重要的事，比如陪家人朋友、工作或休閒娛樂。

- 當你戒吃某樣東西後，你會有戒斷症狀(Withdrawl Symptoms), 如焦慮、易怒(不包含咖啡因飲料、提神飲料)

- 對食物和飲食習慣的改變，會造成你巨大的壓力

- 吃某些食物會造成你健康的問題，讓你在日常生活中無法正常活動(如工作，上學，社交、家庭活動、健康問題等)，但是，你不管這些負面的結果，仍舊繼續要吃某些食物。

- 你需要更多更多你上癮的食物來感到快樂，或是減少負面情緒。

(以上資料來源 Kelly Brownell, PhD. Yale's Rudd Center for Food Policy and Obesity. http://www.foodaddictionsummit.org/presenters-brownell.htm)

其實，這樣的症狀許多人都有，在現代社會是再普遍不過的了，我們總有吃不完的食物、各式精緻的垃圾食物，大多還是碳水化合物，也就是高升糖食物，我們的飲食文化不論在西方或是受西方影響的台灣，都是這樣，大家隨時隨地都在不停地吃吃喝喝，在某種程度上，許多人都有輕微的食物上癮症，但這是個因為「意志力」不夠而造成的問題嗎??

我認為不是，重點是，我們不知道，不懂這樣的食物會造成這類的問題，大家都知道不論是哪種上癮，要戒斷都是需要對的方法、支持系統和家人朋友。

當初拿到食物過敏/敏感報告時，自然療法醫師一邊告訴我，什麼該吃，什麼不該吃，要怎麼吃等等重點時，我整個人是處在晃神狀態，一來是，我無法接受自己是個腸胃有毛病，有過敏的人的事實，二來，不能吃我最喜歡的那些東西，我要怎麼活? 我拿什麼餵母奶? 第三，不能吃東西，那我要怎麼紓壓? 這麼一點快樂的事都被剝奪了。第四，不能吃米、麥類，那我主食怎麼辦? 會不會營養不良。當時，心裡負面的情緒很多，就連真的要開始戒吃某些食物後，我也是情緒常常波動很大，覺得自己超哀怨，曾經覺得是快樂的事，現在一件都不能做的感覺。(這蠻明顯是食物上癮的症狀)

剛開始飲食控制的第一個月，我生不如死，每天都好餓好餓，心情很不好，想哭，很累，到了第二個月，我開始看見身體的轉變。

有一次出門，東次問我說，「今天你怎麼沒有帶食物出門? 你不是很容易很餓嗎?餓了就心情不好，要不要我買什麼給你吃?」(果然是老公，這麼了解我的情緒，哈哈)

我:「不用啊~ 我最近感覺餓的頻率愈來愈少，我覺得我可以不用吃點心，可以撐到正餐時間再吃就可以了。」

東次:「怎麼可能不餓? 你一直以來都很容易餓呀!」

我:「我也不知道，可能這一個月以來什麼都不能吃，已經習慣餓的感覺了XDD」

但實際上，並不是我習慣餓的感覺，而是，我食物上癮的症狀戒除，我真的不那麼餓了，而且我的精神變很非常好，情緒波動也比較小，飲食控制的內容是我完全不能吃任何高升糖或是高糖的食物，加工垃圾食品當然就直接先淘汰，加入了許多蔬菜水果，水果也必須控制量，某些水果含糖量蠻高，每餐都是自己親手煮，不外食，不加任何添加物，調味料只有最簡單的鹽和一些些沒加麥，只有大豆的醬油，就這樣，我一頭栽進了Real Food的世界裡，身體也因此得到了不同的滋養和淨化。

四個月下來，我瘦了40磅，除了把懷孕時增加的體重全減掉，還瘦到了國小六年級的體重，48公斤，身材變苗條大概是我從沒有想到的一個附加好處，我當初最主要的目的只是把母乳變乾淨，讓娜娜的異位性皮膚炎好起來，四個月後，娜娜的臉完全乾了，媽媽終於可以好好地親親她軟嫰的小臉蛋，世界上，還有什麼比這更值得開心的事情呢? 

有時候，我會想，娜娜大概是老天派來給我的天使，要我改掉某些不好的飲食習慣，要我往內在去找尋更多需要更新的程式，在飲食控制的一年後，我看到了更深層的問題，除了飲食的習慣外，內心的負面情緒，如恐懼、壓力、緊張…等，也是飲食習慣的根源，生春麗後的第一年發生了很多負面的事，春麗也不容易帶，再懷娜娜後，我更是對新生命存有恐懼，當媽媽和老婆的恐懼，我用食物來麻痺自己而看不到這些恐懼，「當局者迷」，在那個時候，我並不覺得這一切是問題的所在，很神奇是，在生活中，有很多壓力是我們習慣忽略，不去處理，而造成某些健康或心理的狀態，這有可能是原生家庭帶來的壓力，另一半、工作、未來、新生命、新生活…等等，往內看的過程中，我看了許多心靈方面的書(如賽斯書)，都在提醒，當身體在發警訊時，我們要試著往心靈裡面看看，在某個角落，是不是有我們沒有照顧到的地方? 

 之後，再另篇討論，高糖和高升糖食物攝取過多，對腸胃道裡菌叢的影響，以及，這到底和異位性皮膚炎有什麼直接的關係。