透視米拉~Visualizing Mira

上篇提到我做的食物敏感/過敏報告出爐，我的自然療法醫生等不及要見我，報告災情的慘重。

簡單介紹一下我做的這個食物敏感/過敏測試，這個名字叫ALCAT Test，根據其網站上的介紹，這是個測試病人免疫刺激反應的檢測，透過這個測試可以看出病人對哪些來源有反應，如食物、食品添加物、色素、化學添加物、藥草、黴菌或是西藥等; 測試的結果可以得出病人自身獨特的過敏/敏感物質，知道哪些物質刺激免疫系統的反應之後，就可以對症下藥，進行飲食控制，防止該物質繼續干擾免疫系統，造成更嚴重的過敏反應，如身體發炎、腸漏症、季節性過敏、異位性皮膚炎及各種免疫相關的疾病。

ALCAT網站: https://www.alcat.com/

當時，我選做的是200種食物的方案，價格不便宜，但當時狀況很嚴重，家人和朋友都建議我，既然要做，那就做最高的方案，全部都了解清楚了比較重要，自然療法醫生幫我抽了五管血，送去實驗室後，二個禮拜拿結果，以下的照片可以看到我的過敏/敏感測試報告。我這裡一直寫食物"過敏"和"敏感"，這兩者在程度上是不同的，過敏的意思是會有嚴重激烈的反應, 甚至是危及生命，像有些小朋友對堅果花生過敏，不小心吃到的話，不是只有單純皮膚發紅疹，而是喉道可能會緊縮，導致窒息死亡的可能性，這時候有一支epi pen就非常重要; 食物敏感的話就輕微許多，不會危及生命，大多是消化系統上的問題，例如，乳糖不耐症，喝了牛奶不會死，但會拉肚子。

我的例子來說，我沒有「過敏」的食物，只有「敏感」的食物，其中，在嚴重「敏感」(紅色框)下，有椒類和小牛肉，說個題外話，我當時看到有椒類(青椒、紅椒、黃椒等)時，整個大笑出來，因為我一直很不喜歡吃椒類，來加拿大後更加嚴重，因為每間中餐館的綜合炒蔬菜或是炒肉裡面，都會加入一大堆椒類，又我個人認為，加拿大的椒類味道比台灣要強烈得多，所以椒類成為我少數挑食不吃的東西，原來，這是一個人保護自己的天性!!(大笑)，但妙的是，青椒炒牛肉是我唯一愛吃的椒類料理，真的是很矛盾又奇怪的挑食，但總而言之，看到這份報告，我就可以正大光明地和椒類說拜拜! 哈哈。

令我頭痛的不是嚴重敏感，而是中度敏感，這裡面所列的食物，都是我平常愛吃和常常會吃的東西，像蘆筍、香蕉、蛋白、牛肉、大蒜、米(白飯、炒飯、稀飯，身為台灣人，怎能不吃飯?)、麥(麵線、麵包、餅乾、蛋糕、蛋餅、水餃、蔥油餅等)，以及義大利香草(我最愛的義大利麵…)，光是米、麥、蛋白就去掉我平常最常煮的一大半菜色了! 當自然療法醫生宣告我必須依照測試結果，採行飲食控制及食物輪替法時，我都快要崩潰了! 有個朋友說:「米拉這個愛吃鬼，居然這麼多東西不能吃，應該很想哭吧!」

改變，真的好難!

當時第一個想到的事是，這麼多東西不能吃，那我能吃什麼? 而且，我又在餵母奶，這樣我寶寶不會吃到超不營養的母奶嗎?又，不吃這些東西幾個月真的就會好嗎？種種的疑問、懷疑、不知所措同時間湧了上來，不止我自己有這麼多疑問，我決定採用這個自然療法後，還得說服我老公和公婆，遇到不了解的家人朋友看娜娜的眼神，就會像有支長劍刺進我的心，有些人(甚至是路人)會很好心的想提供意見，我不是不感恩大家提供的方法，但在那個當下，我真的沒有心思去管別人說什麼，於我而言，我就是選了一個方法後，努力向前衝! 

腸漏症與飲食控制、食物輪替法的原理

上一篇文章「與異位性皮膚炎的戰爭(二)-腸漏症」中，大致上提過腸漏症，腸漏症是人體的腸壁有破損，造成原本該由腸道處理、吸收和排泄的的食物、蛋白質、脂質、毒素、細菌等等，在還沒有被處理完成的過程中，就透過這些破損的洞滲透到血液中，這些不該出現在血液中的東西會讓免疫系統開始出動士兵攻擊，於是，以下的症狀就會出現: 脹氣、胃絞痛、便秘、腸燥症、疲勞、食物敏感/過敏，關節疼痛、慢性發炎、皮膚疹及任何與自體免疫系統有關的各種疾病。

ALCAT測試結果出來後，自然療法醫生更能確認究竟是什麼食物引起我的敏感反應，接下來，她下令我先停吃嚴重過敏及中度過敏的食物，輕度過敏可以少少吃，但也不建議吃太多，最好是設計一套菜單著重在不過敏/敏感綠色區塊的食材，這樣對減緩娜娜的症狀會有大幅度的改善，停吃的時間大約是一至二個月，之後，再慢慢地把食材一樣樣加回來，加回來的過程，每次只試一樣食材，並記錄當天身體的反應，如觀察是否有脹氣、便秘、起疹子等狀況，我和娜娜的狀況是，只要我吃了不該吃的東西，娜娜喝完母奶後，馬上就顯現在臉上一大塊紅疹，接著就是她抓臉止癢，唉，紅疹癢在兒身，痛在娘心，我那時候多麼希望有反應的是我，不是她，當她一抓，我就知道那樣食材還不行。

這麼做的原理在於，讓病人的腸胃道和免疫系統得到休息，控制食量、清淡飲食、不加任何人工添加物、不吃加工食品，不吃西藥(化學)，可以讓病人的消化免疫系統得到充份的休息，就像電腦重新開機一樣，一、二個月停吃，再接續第三個月和第四個月的食物輪替，讓身體重新開機，把使用怠盡的腸道酵素慢慢養回來，補充益生菌，改善腸道裡的菌叢，把壞菌趕走，重新建構好菌叢，也可以服用一些酵素錠，幫助消化。(關於天然的益生菌和酵素補充，之後會再寫到)

食物輪替(food rotation)的原理是，我們愈常吃、吃愈多的東西，常常是我們最易敏感或過敏的東西，以我的例子來說，我很愛吃米飯麵食，做月子時，一天可以吃三、四碗公的白飯，因此，米出現在我的食物敏感表上的機會就很高，所以，食物輪替就非常重要，每個星期的菜單要設計成不同食材組成的，甚至，愛講究一點，每天的菜單也不要吃一樣，這根本就是在考驗煮飯婆的實力呀! 我記得那時候每天都在研究新的食譜和菜單。

飲食控制三個多月後，慢慢看見成效，娜娜的臉開始乾了，沒有黃黃的液體再流出，紅疹的地方都退掉了，剩下像關公一樣紅咚咚的臉蛋，但至少是媽媽可以親親的臉頰，從她開始發病後，到可以親她的臉，我已經等了好幾個月了，怎麼會有這麼讓人興奮和雀躍的事情呢!!

除了飲食控制之外，我的自然療法醫生還給了一些飲食衛教，會在下一篇分享。